Súp cua, món ăn vô cùng bổ dưỡng và được mọi lứa tuổi nhất là các bé mê mẩn. Với những nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến không quá phức tạp. Các mẹ có thể nấu món hấp dẫn này cho cả nhà ”vừa thổi vừa ăn”. Nhất là buổi tối trời mưa rả rích có tô súp cua nóng thổi thưởng thức là tuyệt vời.

Thịt cua biển, xương, thịt gà, trứng gà, trứng cút và các loại nấm là những nguyên liệu chính. Tạo nên món súp cua hấp dẫn và thơm lại cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Cụ thể là dưỡng chất protein, canxi, sắt, kẽm, photpho, vitamin A, B, C..Tất cả đều quan trọng cho quá trình trao đổi chất và phát triển cơ thể khỏe mạnh.

TRANG THIẾT BỊ

• Nồi

• Chảo

• Tô

• Chén

NGUYÊN LIỆU

• 200 gram thịt cua
• 1 kg xương heo
• 150 gram thịt ức gà
• 50 gram nấm đông cô
• 50 gram nấm tuyết
• 2 quả Trứng gà
• 8 quả trứng cút
• 1 trái bắp mỹ
• 10 gram rau mùi

GIA VỊ

• dầu ăn. muối, đường, hạt nêm, bột năng, tiêu xay.

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN

• Sơ chế nguyên liệu: Xương heo và thịt ức gà mua về rửa cùng nước muối pha loãng. Sau đó cho vào rổ. Xương heo trụng qua một nước sôi để khử mùi hôi.2. Bắp mỹ rửa sạch tách hạt.3. Nấm đông cô và nấm tuyết ngâm cùng nước lọc cho nở. Sau đó xắt sợi mỏng.4. Rau mùi rửa sạch, xắt nhuyễn.

• Ninh xương: Bắt nồi nước lên cho sôi, cho xương heo vào hầm cho nhừ. Liên tục vớt bọt để nước súp ngon. Cho lửa vừa khoảng 40 phút cho xương mềm.

• Luộc gà: Bắt nồi nước khác lên cho phần thịt gà vào luộc chín. Thịt gà chín để nguội rồi xé thành sợi.

• Luộc trứng cút: Bắt nồi nước sôi lên cho trứng cút vào luộc sau bỏ bóc vỏ.

• Nấu súp cua: Khi xương mềm, vớt ra ngoài. Đun sôi nồi nước súp lại, lần lượt cho gà xé, bắp mỹ, nấm đông cô vào nấu chín. Nêm nếm gia vị gồm 2 muỗng cafe muối, 1 muỗng canh đường và 2 muỗng canh hạt nêm vào. Khuấy thật đều cho tất cả thấm gia vị.Tiếp tục cho thịt cua, nấm tuyết vào. Cho 50 gram bột năng pha cùng 30ml nước. Rồi đổ từ từ vào nồi súp, khi sánh lại thì dừng lại.Cho 2 quả trứng gà vào tô, đánh đều tay. Đổ từ từ trứng đánh tan vào và khuấy theo 1 chiều tạo vân cho đẹp.Nấu đến khi nồi súp chuyển sang màu trong thì thêm trứng cút vào và tắt bếp.

• Thưởng thức: Múc súp cua ra chén, cho thêm tí rau mùi xắt nhuyễn và tiêu xay. Dùng ngay lúc nóng.

LƯU Ý

Nếu bạn có nhiều thời gian, có thể mua con cua về và luộc lấy thịt. Như vậy thịt cua tươi, ngon và ngọt hơn so với thịt cua làm sẵn. Còn không bạn chọn thịt cua phải đảm bảo chất lượng, chú ý hạn sử dụng thật kỹ để đảm bảo sức khỏe cả nhà.