Tết đến xuân về, việc tiêu thụ quá nhiều chất đạm và chất béo khi bạn chán ăn, "nặng" bụng khó chịu. Thử ngay công thức làm salad ổi chua ngọt đậm đà, cực kỳ dễ ăn giảm ngấy cho cả nhà bạn cùng thưởng thức.

1.  Nguyên liệu làm salad ổi

• 3 quả ổi xanh
• 200g tôm sú
• 100g thịt xông khói
• 1 trái chanh vàng
• 2 trái ớt xiêm xanh
• 2 trái ớt sừng
• Hành phi, húng lủi, mè trắng rang
• Gia vị: Muối hạt, đường, muối, dầu ăn, sốt mayonnaise

Nguyên liệu làm salad ổi

Mẹo hay:

Chọn ổi quan trọng là nhìn vào vỏ (da ổi). Quả ổi ngon thì da thường có vân, sần sùi lồi lõm một chút. Nhìn vào thấy da sần thì chọn trước vì đó là trái ổi có phần thịt nhiều hơn phần hạt. Nếu vỏ ổi trơn nhẵn, nhìn mềm mướt, thiếu cảm giác rắn rỏi, là chất ổi sẽ nhạt, độ ngọt ít, mềm xốp không ngon.

Tránh chọn ổi có vỏ ngoài bị dập nát, quá trầy xước hay quá héo, ổi sẽ không ngon.

2. Cách làm salad ổi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ổi mua về bạn để nguyên vỏ và rửa sạch rồi cắt lát.

Phần chanh vàng bạn mang đi bào để lấy phần vỏ.

Tôm sú bạn cắt bỏ phần đầu, rút chỉ lưng.

Thịt xông khói bạn mang đi cắt miếng vừa ăn.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Ướp ổi, rang tôm và áp chảo thịt xông khói

Ổi sau khi đã sơ chế bạn ướp với 1 muỗng canh đường từ 5 - 10 phút rồi chắt hết nước đi.

Trong khi chờ ướp ổi, bạn bắc một cái chảo lên bếp, chảo nóng thì cho 1 ít muối hạt vào chảo. Tiếp đến bạn cho tôm đã sơ chế vào rang cho đến khi tôm chuyển qua màu đỏ, chín rồi cho ra đĩa. Để cho phần tôm nguội rồi mang đi lột vỏ, chẻ đôi

Bạn bắc một cái chảo khác lên bếp rồi cho thịt xông khỏi vào áp chảo. Việc làm này sẽ giúp thịt giòn hơn đấy. Thịt chuyển màu vàng đẹp thì vớt ra, cho vào giấy thấm dầu.

Ướp ổi, rang tôm và áp chảo thịt xông khói

Bước 3: Trộn salad

Bạn pha 2 muỗng canh nước cốt chanh vàng, 1 muỗng canh đường, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê vỏ chanh vàng bảo, 2 trái ớt xiêm xanh đập dập rồi đánh đều cho tan.

Sử dụng một cái tô lớn, cho lần lượt ổi, thịt xông khói, tôm vào rồi rưới sốt đã pha lên trên, cho thêm húng lủi, ớt sừng thái sợi rồi trộn đều. Sau đó, bạn cho tiếp 1 muỗng canh sốt mayonnaise vào, trộn đều và bày ra đĩa.

Trộn salad

Bước 4: Thành phẩm

Món salad ổi nổi bật với màu xanh đẹp mắt của ổi, màu đỏ của tôm rang và thịt xông khói vàng đều, ổi giòn ngọt, quyện với sốt đậm đà, chua chua, sốt mayonnaise beo béo, rất hấp dẫn và dễ ăn đấy.

Thành phẩm

3. Thưởng thức

Để món salad ổi thơm và kích thích vị giác hơn, bạn có thể rắc thêm lên trên ít mè trắng rang thơm và hành phi. Nếu bạn thích ăn béo thì cho thêm sốt mayonnaise nhé!

Thưởng thức salad ổi

Trên đây là công thức làm salad ổi đơn giản, dễ làm mà EPRO muốn gửi đến bạn. Sau những ngày vui xuân đón Tết, ăn uống thả ga, thử ngay món ăn này để nhẹ bụng, chống ngấy cho cả nhà ngay!